Yerli Besi Dana

  • Aile işletmeciliği yapan yöre halkının ürettiği yerli besi danaları köfte yapımında kullanılır.

  • Köfte yapımında en fazla 15 aylık dana eti kullanılır.

Aile İşletmeleri

Kırklareli Yerli Besi Dana Eti

 Kırklareli Köftesi yapımında kullanılan etler yörede faaliyet gösteren aile işletmelerinden temin edilir. Dışarıdan ithal et vb. kesinlikle kullanılmaz. 

2019_Subat_20190216_2_34973927_41730611.
3.jpeg

Dana Eti Kullanılır !

Kırklareli Yerli Besi Dana Eti

Köfte yapımında en fazla 15 aylık dana eti kullanılır. Dana eti, sığır etine nazaran daha diri ve daha açık kırmızı renge sahiptir. Bu da köftenin lezzetine yansır.