Bu web sayfası Kırklareli Kent Konseyi ve Slow Food Trakya tarafından hazırlanmıştır.
Bu çalışma Slow Food Trakya ve Kırklareli Kent Konseyi tarafından hazırlanmıştır.
Yerli Besi Dana
-
Aile iÅŸletmeciliÄŸi yapan yöre halkının ürettiÄŸi yerli besi danaları köfte yapımında kullanılır.
-
Köfte yapımında en fazla 15 aylık dana eti kullanılır.
Aile Ä°ÅŸletmeleri
Kırklareli Yerli Besi Dana Eti
Kırklareli Köftesi yapımında kullanılan etler yörede faaliyet gösteren aile iÅŸletmelerinden temin edilir. Dışarıdan ithal et vb. kesinlikle kullanılmaz.
Dana Eti Kullanılır !
Kırklareli Yerli Besi Dana Eti
Köfte yapımında en fazla 15 aylık dana eti kullanılır. Dana eti, sığır etine nazaran daha diri ve daha açık kırmızı renge sahiptir. Bu da köftenin lezzetine yansır.